Top 10 des recettes à faire chez soi qui donnent envie de voyager

Je vous emmène au Mexique pour une recette très simple et savoureuse, la préparation des mini fajitas de poulet, une institution au Mexique !

Ingrédients : poulet, lait de coco, tomate, oignon, ail, épices (curry, gingembre, piment, cumin, curcuma…), citron vert, huile et sel.

Préparation :

1. Tout d’abord il va falloir couper les blancs de poulet en lanière et les déposer dans un plat, presser et verser le jus d’un citron dessus, ensuite écraser l’ail et l’ajouter.
2. Par la suite versez 4 cuillères à soupe d’huile et saupoudrez de chili, cumin, sel et poivre. 
3. Très important mélangez le tout et laissez reposer dans votre frigo.
4. Ne pas oublier de préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).
5. Nous continuons cette recette par émincer l’oignon et couper la tomate en cube. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle puis faites revenir les oignons et la tomate.
6. Presque fini vous allez devoir envelopper les mini-panadillas dans une feuille de papier aluminium et les réchauffer pendant 10 minutes au four à 180°C (thermostat 6).
7. Pour que ce soit parfait, dans une poêle chaude, faites revenir les morceaux de poulet et réservez la marinade.
8. Ils sont colorés, vous pouvez alors ajouter la marinade et laisser mijoter.
9. Une des dernières étapes au bout de 10 minutes vous devez ajouter le mélange à base de tomate et maïs.
10. Pour manger ce délicieux petit repas disposez les mini-fajitas remplies de mélange de poulet dans une grande assiette et vous ajouterez le guacamole pour un goût parfait ! 

C’est prêt vous pouvez vous régaler !

Cette fois-ci je vous fais voyager en Argentine avec une recette très connue les fameux empanadas, un vrai délice !
 
Ingrédients : farine, beurre, eau, bœuf haché, oignon, ail, cumin, tomate, raisin sec, œuf, olives noires, huile, sel, poivre.

Préparation de la pâte :
 
Nous allons commencer par la préparation de la pâte à Empenadas
 

1. Vous allez devoir mélanger la farine et le sel dans un robot de cuisine.
2. Ajoutez le saindoux ou le beurre et mélangez bien le tout
3. Par la suite ajoutez le jaune d’œuf et le lait en petites quantités, mélangez jusqu’à ce que de petits amas de pâte commencent à se former
4. Formez des boules, aplatissez- les en forme de disque et laissez-les reposer au frigo 30 minutes.
5. Etalez la pâte sur une surface légèrement farinée en fine couche et découpez des formes de disques ronds à empanadas.

 
Préparation de la garniture :
 

1. Vous allez tout d’abord mélanger le bœuf haché, le paprika, le poivre rouge, le cumin, le sel et le poivre noir dans un grand bol puis mélangez tous les ingrédients ensemble et mettez-les au frigo jusqu’à utilisation.
2. Ensuite faites fondre le saindoux dans une grand poêle, ajoutez les oignons et le sel puis faites cuire jusqu’à ce que les oignons soient tendres, 8 minutes environ
3. Ajoutez ensuite le mélange de viande aux oignons et faites cuire à feu moyen.
4. Laissez le mélange refroidir et mélangez ensuite les oignons verts hachés et l’origan haché.
5. Passons à l’étape confection de l’empanadas : ajoutez une cuillerée du mélange de viande au centre de chaque disque puis ajoutez une tranche d’ouf et des tranches d’olives. 
6. Par la suite badigeonnez les bords du disque à empanadas avec du blanc d’œuf, puis pliez les disques et soudez les bords avec vos doigts (pour vous aider vous pouvez utiliser une fourchette)
7. Badigeonnez le dessus des empanadas avec le jaune d’œuf puis laissez-les reposer pendant 30 minutes environ.
8. Presque fini, préchauffez le four à 200 ° C et faites cuire pendant 20-25 minutes.
9. Servez vos empanadas chauds avec de la sauce chimichurri pour un goût au top !

Cette fois ci on s’envole en Grèce pour goûter à la Moussaka un incontournable qui va vous faire voyager à coup sûr !
 
Ingrédients : 2 belles aubergines, huile d’olive,50 grammes de beurre, 2 cuillères à soupe de farine, 1/2 litre de lait, une pointe de noix de muscade, un oignon, 1/2 d’une gousse, 250 grammes de viande hachée, sel, poivre, 4 tomates, un bouquet de ciboulette, un verre d’eau, 100 grammes de fromage râpé et beurre

Préparation :

1. Tout d’abord coupez les aubergines en tranches et laissez dégorger pendant 1 heure avec du gros sel.
2. Faites revenir les oignons hachés dans l'huile avec l'ail écrasé et le thym puis ajoutez l'agneau et cuire 10 minutes.
3. Pour la suite, pelez les tomates et coupez-les en quartiers. Saupoudrez de sucre, de poivre et de persil. Ajoutez-les au mélange précédent puis mouillez avec le vin blanc et cuisez à découvert jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.
4. Presque fini préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
5. Dorez ensuite les tranches d'aubergine dans un peu d'huile pendant environ 4 minutes. Puis dans un plat à gratin, disposez successivement les couches d'aubergines et de viande.
6. Terminez par les aubergines et recouvrez de béchamel et saupoudrez de parmesan.
7. Enfournez 10-15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.

C'est ready !! 

Je vous emmène au Vietnam pour l’incontournable nems facile et rapide à faire !

Ingrédients : 250 g de porc haché (le filet mignon c'est vraiment bon), 1 oignon blanc, 1 carotte, 6 champignons parfumés chinois (pas des champignons noirs), 1 poignée de vermicelles de riz (cheveux d'ange),1 poignée de germes de soja3 oeufs2 gousses d'ail, galette de riz vietnamiennes (les grandes), 4 cuillères à soupe de nuoc mam, poivre
 

Préparation :

1. Tout d’abord mélangez le poulet haché avec sa garniture : des champignons noirs, vermicelles de soja, oignon, carotte et soja frais.
2. Puis ensuite reliez l’ensemble avec des œufs.
3. Pour finir, assaisonnez de « nuoc mam », glutamate et poivre.
4. Trempez la galette de riz dans l’eau chaude et étalez-la sur une serviette propre.
5. Disposez une quenelle de farce au bord de la galette de riz, puis rabattez les 2 côtés sur la farce et rouler. Répétez l’opération jusqu’à finition de la farce.
6. Dans un wok chauffez l’huile à feu moyen. Puis faites frire les nems et retirer au bout de 10 à 15 minutes.

C’est prêt vous pouvez vous régaler.

Nous allons voyager cette fois-ci en Inde avec le délicieux curry aux crevettes !
 
Ingrédients : 1 kg de crevettes roses non décortiquées, 1 gros oignon, 4 gousses d’ail, 1 boîte de lait coco, 3 cuillères à soupe de curry et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, sel et poivre

Préparation :
 

1. Tout d’abord lavez, séchez et effeuillez la coriandre puis pelez et hachez finement les oignons
2. Ensuite faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile dans une sauteuse, puis quand elle est chaude, faites-y sauter les crevettes à feu vif pendant 2 minutes. Salez et poivrez et retirez-les de la sauteuse.
3. Continuons par ajouter le reste d’huile dans la sauteuse et faire chauffer, puis faites-y revenir l’oignon émincé en remuant une minute. Finissez par saupoudrer de curry, mélangez bien et versez le lait de coco et la crème. Portez à ébullition.
4. Presque fini, aux premiers frémissements, remettez les crevettes et mélangez de manière à bien enrober les crevettes de sauce curry
5. Pour finir poursuivez la cuisson 2 minutes.
6. C’est prêt versez dans un plat, parsemez de coriandre et servez le tout, avec du riz basmati

Cette fois-ci nous allons direction Marseille pour sa recette emblématique la Bouillabaisse !

Ingrédients : 200 g de dos cabillaud, 200 g de morue dessalée, 50 g de crevettes décortiquées, 50 g de moules décortiquées, 4 tomates, 2 oignons, 1 poireaux, 8 pommes de terre à chair ferme, 20 cl de vin blanc sec, 2 dosettes de safran, 3 ou 4 feuilles de laurier, 2 gousses d'ail, 3 cuill. à soupe d’huile d'olive, sel, poivre, rouille.

Préparation :

1. Pelez et émincez l'oignon, ensuite pelez, dégermez et hachez l'ail. Coupez les tomates en gros quartiers. Émincez le fenouil en fines lamelles.
2. Effeuillez et ciselez le persil plat. Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros quartiers. Videz les poissons.
3. Dans une grande cocotte, faites dorer l'oignon, l'ail, le fenouil et les tomates avec l'huile d'olive, puis couvrez avec la soupe de poisson. Ajoutez le safran, salez et poivrez. Rajoutez ensuite les pommes de terre, puis les poissons en commençant par les plus gros. Laissez frémir pendant 25 min.
4. Dernière étape, une fois la cuisson terminée, retirez les poissons et les pommes de terre, puis disposez-les sur les plats de service et parsemez-les de persil ciselé.

Vous allez encore voyager mais cette fois ci au Portugal avec le fameux desert Pasteis de Nata, un incontournable surtout à Lisbonne !

Ingrédients : Une pâte feuilletée, 6 jaune d'œufs, 1 gousse de vanille, 300g de sucre, 50g de Farin, 1/2 l de lait

Préparation :
 

1. Tout d’abord nous allons cuire le lait dans une casserole avec une gousse de vanille.
2. Pendant ce temps, mélangez la farine, le sucre et le sel.
3. Ensuite, une fois que le lait est arrivé à ébullition, enlevez la gousse de vanille en lui retirant ses petites graines pour les mettre dans le lait.
4. Mélangez le lait avec la farine, le sucre et le sel.
5. Rajoutez 1 œuf entier et 4 jaunes d'œufs, 3 cuillères à soupe de jus de citron.
6. Mélangez le tout énergiquement.
7. Étalez la pâte feuilletée dans des petits moules ; avec une cuillère à soupe, versez la préparation sur la pâte feuilletée.
8. Pour finir faites cuire votre four à 210°C (thermostat 7) pendant une dizaine de minutes. Si nécessaire, continuez la cuisson de manière à obtenir des Pasteis de nata bien dorés

Un autre voyage mais cette fois-ci dans le nord de l’Afrique et plus précisément des pays du Maghreb avec l’incontournable couscous !
 
Ingrédients : 1 gros oignon, 4 à 5 grosses tomates, 500 g de courgettes, 500 g de carottes, 1 petite boîte de pois chiches (environ 250 g), 5 cuisses de poulet, 1 kg de collier de mouton, 3 c. à soupe de raz el hanout (ou mélange d’épices à couscous), sel fin et poivre noir du moulin

Préparation :
 

1. Tout d’abord épluchez et émincez l’oignon.
2. Dans un deuxième temps, dans une cocotte-minute, sans ajoutez de matières grasses, vous devez faire revenir rapidement les morceaux de collier de mouton avec l’oignon émincé.
3. Ensuite, lavez et coupez les tomates en quartiers puis lavez et coupez également les courgettes (sans les éplucher) et les carottes en tronçons. Egouttez et rincez les pois chiches.
4. Presque fini, ajoutez les légumes dans la cocotte-minute puis assaisonnez à votre convenance avec le raz el hanout, le sel et le poivre.
5. Pour finir, couvrez d’eau et refermez la cocotte-minute, puis comptez environ 20 min de cuisson à partir du moment où la soupape commence à siffler.

Vous pouvez servir et déguster votre délicieux couscous !

Cette fois- ci je vous emmène en Sicile pour un plat al dente, les pâtes au four à la sicilienne !

Ingrédients : 750 g de pennes, 600 g de viande hachée, 1 bouteille de sauce tomate nature, 1 grosse boîte de tomates pelées, persil , basilic , sel , poivre , huile d’olive, 1 oignon, 8 tranches de mortadelle italienne, 4 tranches de mozzarella, parmesan râpé

Préparation :
 

1. Tout d’abord faites revenir l'oignon émincé dans une grosse casserole avec un peu d'huile d'olive.
2. Ensuite, faites revenir les hachis de viande ensemble et mouillez avec la sauce tomate puis assaisonnez avec le sel, le poivron, le sucre et l'origan.
3. Laissez mijoter au minimum 30 min.
4. Faites cuire les pâtes al dente et égouttez-les
5. Presque fini : dans un plat à gratin disposez les ingrédients par couche : faites une couche de sauce, une couche de pennes, une couche de sauce, parsemez de mozzarella, de mortadelle, puis une couche de pennes, sauce, mozzarella, mortadelle.
6. Pour finir, terminez par une couche de sauce et parsemez de parmezzan.
7. Enfournez 30 min à 200-220°.

Voilà c’est prêt vous pouvez déguster et c'est encore meilleur réchauffé.
 

Dernier voyage de la liste, cette fois-ci nous partons en Amérique du Nord pour goûter au fameux Cheesecake !

Ingrédients : 250g Biscuits « spéculoos», 50g Beurre fondu, 250g Fromage blanc, 150g Fromage frais type St Moret(ou Philadelphia), 20cl Crème liquide, 1cuil. à soupe Jus de citron, 120g Sucre,3 Œufs, 1cuil. à soupe Rase de sucre cristal

Préparation :

1. Tout d’abord, préchauffez le four à 150°C, thermostat 5 et faites fondre le beurre.
2. Par la suite cassez les petits-beurre en petits morceaux puis passez-les au mixeur avec la cannelle, le beurre fondu et le sachet de sucre vanillé.
3. Dans un deuxième temps, déposez cette pâte dans le fond d'un moule beurré à bord haut de 24 cm.
4. Puis tassez le tout avec le dos d'une cuillère.
5. Munissez-vous d’un saladier et mélangez à l'aide d'un fouet le fromage blanc avec la crème fraiche, le sucre, l'autre sachet de sucre vanillé, la maïzéna et le sel. Puis pour finir ajoutez les oeufs en continuant de mélanger.
6. Dernière étape, versez cette préparation sur la pâte aux petits-beurre puis mettez au four 40 minutes environ.
7. Pour finir laissez refroidir avant de démouler et placez le cheesecake 1 nuit au frigo avant de servir.

Vous pouvez vous faire plaisir après un bon repas !