Les 5 spécialités à déguster en Amérique du Sud

On ne peut que vous conseiller de goûter cette délicieuse recette qui nous vient tout droit du Brésil. Associée à de nombreux accompagnements tels que le riz, les quartiers d'orange et la farine de manioc ou frite, ce plat fait partie de la cuisine de tous les jours des Brésiliens. Il se compose de morceaux de porc mijotés dans un bouillon avec des haricots noirs. Le mélange des saveurs en font un plat très goûteux, rafraîchi par les quartiers d'orange.

Où déguster la Feijoada ?

La Casa da Feijoada à Ipanema est une bonne adresse pour déguster ce plat ! Rendez-vous au Rua Prudente de Moraes, 10.

Quand on voyage en Argentine, ce serait un crime de ne pas goûter les viandes qui ont fait la renommée de sa gastronomie. Pour déguster la véritable cuisine argentine, ne manquez pas de commander un asado (grillade). Sa particularité ? Outre la saveur des viandes, bien sûr, les morceaux sont cuits au feu de bois à la verticale. L'agneau patagon grillé est particulièrement savoureux, surtout s'il est accompagné de sauce piquante.

Où manger un Asado argentin ?

Si vous passez par la province de Santa Cruz, on vous recommande la Tablita à El Calafate, à proximité du parc national Los Glaciares.

Impossible de partir en voyage au Pérou sans déguster un Ceviche, la spécialité culinaire nationale par excellence. Il s'agit d'un plat de poissons et de fruits de mer (sole, daurade, Saint-Jacques, bar) marinés dans du citron vert et relevés de piment rouge. Accompagnée de patates douces, de manioc et de maïs, cette spécialité apporte beaucoup de fraîcheur en bouche.

Où manger un ceviche péruvien ?

Parmi les nombreux restaurants de Lima affichant le ceviche au menu, on vous conseille notamment la Canta Rana, dans le quartier de Barranco​, un petit restaurant sans chichi à la décoration surprenante.

Au Chili, la gastronomie se décline en une large variété de viandes, de plats mijotés et de poissons. Si vous avez l'occasion, ne ratez pas l'une des spécialités nationales, le Caldillo de Congrio. La base de ce plat est une espèce de congre typique des côtes du Pacifique. Le poisson est cuit dans un bouillon composé de têtes de congres, de coriandre, d'ail et de légumes coupés finement. Une fois filtré, le bouillon dégage un délicieux fumet et accueille les morceaux de poissons.

Où manger une soupe de Congre ?

On peut goûter cette préparation dans la région centrale du Chili, notamment à Valparaiso.

Le plat national de la Colombie, l'Ajiaco, est une spécialité qu'il vous faut absolument goûter, à Bogota par exemple. Il s'agit d'une soupe de pommes de terre agrémentée de morceaux de poulets et d'épis de maïs. Le tout est relevé d'une herbe aromatique typique, le guasca, qui rappelle la saveur de l'artichaut. Servi avec des morceaux d'avocat et de la crème, cette soupe constitue en réalité un repas plutôt copieux.

Où manger un Ajiaco ?

On vous conseille le restaurant Mama Lupe, un établissement à deux étages qui se situe dans le quartier historique de Bogota.